矶自慢（Isojiman）是日本清酒界的顶级膜拜品牌，创立于1830年（天保元年），总部位于静冈县烧津市，以“风土至上”理念革新传统清酒行业，被誉为“清酒界的康帝”。其名“矶”指多石海岸，“自慢”意为引以为傲，品牌坚持严选原料与革新工艺，成为日本清酒复兴的标杆之一。酒造现任社长寺冈洋司推动多项革新，包括引入法国葡萄酒AOC风土概念，按米田划分产区并标注酒标，强调地域特色对风味的影响。矶自慢采用兵库县特A产区（相当于葡萄酒AOC）的顶级山田锦酒米，并投入不锈钢设备与恒温环境确保品质稳定性，稀缺性与拍卖溢价使其常年位列天价清酒榜单。
核心酒款系列
La Isojiman（ラ・イソジマン）
矶自慢的终极旗舰款，年产量仅500瓶，全球限量配额。采用兵库县东条秋津特上AAA级山田锦，精米步合18%，酒体需提前2-3天醒酒，并支持瓶中陈年，兼具清酒的纯净与葡萄酒的结构感。香气以苹果、麝香葡萄为主，口感如“吞噬岁月的艺术品”，余韵绵长优雅，售价高达1.18万元/瓶。
Nobilmente 吟酿28
旗舰款大吟酿，精米步合28%，入选G7峰会首脑用酒。以兵库特A山田锦为基底，采用低温长时发酵，香气淡雅如蜜瓜、草莓，口感纤韧平衡，被酒评家誉为“崇高的透明感”代表。
雄町特别纯米
突破山田锦传统，选用冈山特A雄町米酿造，精米步合35%，多次斩获国际金奖。酒体兼具雄町米的野性挺拔与矶自慢标志性的轻快透明感，香气融合香蕉、奶香与木质调，适配红肉料理。
绿宝石（Emerald）
纯米大吟酿系列，展现兵库山田锦的华丽果香，哈密瓜与白桃香气随温度变化（5-15℃）层层展开，平衡感与层次感出众，适配刺身与怀石料理。
中取纯米大吟酿35 Adagio
限量熟成酒款，仅取压榨中段精华酒液，精米步合35%，分地块（西户、常田、古家）独立发售，口感如“缓慢乐章”般典雅，年产量不固定，需窖藏至最佳状态上市。
工艺与行业地位
矶自慢以“精米技术革新”与“风土表达”著称，例如残响系列（Zankyo）曾推出精米步合0.85%的“零响”，耗时221天磨米，仅取米心酿造，重新定义清酒纯净度。其稀缺性（如La Isojiman全球仅500瓶）与拍卖市场热度（常超越十四代）使其成为收藏级清酒符号，并进驻全球米其林餐厅，推动行业回归原料本质与地域个性。
矶自慢翡翠大吟酿清酒“一滴入魂”，堪称清酒界的稀世珍酿，承载着矶自慢酒造对极致品质的不懈追求。这款酒以“一滴入魂”为名，寓意着每一滴酒都能直击灵魂，带来无与伦比的味觉体验。
矶自慢翡翠大吟酿精选兵库县特A地区东条秋津产出的特上AAA级别山田锦米，这种米粒饱满、质地优良，是酿造顶级清酒的理想原料。在酿造过程中，酒造采用严苛的精米步合工艺，将米粒研磨至极致，仅保留最核心的部分，从而最大程度地释放了大米的纯净风味。其酿造用水取自南阿尔卑斯山的矿泉软水，水质纯净，富含矿物质，为酒液增添了独特的口感和层次。
这款酒的香气优雅而复杂，初闻便能感受到浓郁的蜜瓜、白桃等果香，交织着淡淡的花香和吟酿香，仿佛将人带入一片芬芳四溢的果园。入口时，酒液如丝绸般顺滑，口感轻盈而富有层次，甜味与酸度完美平衡，余韵悠长且清爽不腻。酒体纯净透明，带有细腻的甜味和一丝矿物质感，完美还原了大米的风味，让人回味无穷。
矶自慢翡翠大吟酿的包装设计同样令人赞叹，瓶身采用翡翠色玻璃，宛如一颗璀璨的宝石，彰显出其尊贵与独特。这款酒不仅适合作为高端宴请的佳酿，更是收藏投资的珍品。无论是清酒爱好者还是追求高品质生活的消费者，都能在矶自慢翡翠大吟酿中感受到那份来自日本清酒文化的独特魅力，体验到“一滴入魂”的极致味觉享受。
